Ingredientes para Callos con chorizo, morcilla, jamón y refrito de verduras

Receta de callos con chorizo, morcilla, jamón y refrito de verduras

Los callos a la madrileña, uno de los platos más típicos de la cocina española con su chorizo, la morcilla y algunas verduritas, están para comérselos.

Ingredientes: callos con chorizo, morcilla, jamón y refrito de verduras

  • 1 Kg. de callos, morro y pata de ternera en una mezcla (75/20/5 %)
  • 1 chorizo ibérico
  • 1 morcilla ibérica
  • 1 puerro
  • 1 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolleta con unos 12 clavos pinchados
  • 1 guindilla
  • Para el refrito:
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Callos con chorizo, morcilla, jamón y refrito de verduras

Ya conoces los ingredientes para preparar Callos con chorizo, morcilla, jamón y refrito de verduras. Si aún no has tomado nota de la receta, pincha aquí: